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recette huitre farci

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n°299407
Anonyme
Invité
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  2. Posté le 14/10/2005 à 01:13:14  
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a toute celle qui aiment les huitre mais chaudes j'ai une recette   pour 4 pers 2 douzaines d'huitres moyennes 4 champignons 2 petites branches de celeri 1 echaolte beurre 1/2 verre de vin blanc 1 cuill. à soupe de creme fraiche persil, sel, poivre  gruyere  1/ nettoyer les champignons, les laver et les detailler en petits dés. Idem pour le céleri. Emincer finement l'echalote. Faire blondir le tout à la poele dans une noix de beurre, saler et poivrer légèrement. Incorporer la creme fraiche, laisser mijoter quelques minutes.  2/ ouvrir les huitres , reserver les coquilles, filtrer leur eau, la verser dans une casseroles, ajouter les huitres et le vin blanc sec. Faire pocher à feu doux 3 minutes. oter du feu  3/ Brosser les coquilles, les rincer à l'eau claire, placer une huitre au fond de chacune d'elle. Napper de sauce , persiller, recouvrir de gruyere, disposer sur une plaque de four et faire gratiner sous le grill environ 5 minutes (jusqu'à ce que le gruyere sois doré).

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